Aménager une cuisine
Prévoir avant d’installer
L’équipement de la cuisine a besoin de courant électrique, d’eau chaude et froide, de gaz butane ou de ville, d’aération.
A moins de tout concevoir à la fois, dans une maison de campagne par exemple, il faudra tenir compte de l’emplacement des prises de courant, tuyauteries, bouches d’aération, vide ordures, etc. Les vapeurs grasses sont tellement importantes dans toute cuisine, que le nettoyage de l’arrière des éléments de travail n’est guère réjouissant : des tuyauteries prolongées, des rallonges de fil électrique en feraient un casse tête.
Préparation des repas
Le plan de travail, s’il n’est pas central dans la pièce (table, élément de rangement au dessus de formica), doit être situé à proximité immédiate de la cuisinière et de l’évier. L’alignement pur et simple n’est pas forcément la meilleure solution car il impose un déplacement en crabe continuel.
Si l’on a choisi un réfrigérateur de faible hauteur, il sera très bien encastré sous le plan de travail, à condition qu’il ne soit pas obligatoire de se reculer pour en ouvrir la porte. Réfrigérateur, poubelle et tiroir renfermant les ustensiles de préparation devraient toujours être associés au plan de travail.
Cuisson des repas
Elle est responsable des vapeurs qui conditionnent l’emploi, dans la cuisine, de matériaux et revêtements résistants, parfaitement lavables.
Les partisans de la gazinière et ceux de la cuisinière électrique sont toujours séparés en clans, même si l’on trouve des cuisinières mixtes. Mais les formules de « kitchenette », mises au point pour les studios, ont lancé l’idée de blocs cuisson scindés : plaque et four peuvent donc s’acheter séparément et s’encastrer. On économise ainsi la place qui était occupée par la tôle émaillée. L’ancienne hotte à fumée a repris du service en perdant du volume et en se mettant à l’électricité. Mais, ne pas se leurrer, elle ne fait guère de miracle.